Prelevez les quartiers en passant le couteau entre les membranes.Ajoutez dans le bol le jus du citron et 2 pincees de sel.Badigeonnez 4 assiettes rafraichies de cette sauce.Travaillez au-dessus d?un bol pour recuperer le jus.Disposez-les au fur et a mesure sur les assiettes EN SAVOIR PLUS >>>
- Decouvrez toutes nos idees de repas et recettes sur Cuisine Actuelle. Ingredients (4 personnes) : 400 g de saumon tres frais, 1 pamplemousse rose, ? citron.Recette Carpaccio saumon-pamplemousseDeposez-les au fur et a mesure sur un plat rafraichi.Recouvrez de film etirable et reservez le plat 1 h au refrigerateur avant de servir.Legerement durci par le froid, vous le trancherez plus facilement.Assaisonnez de fleur de sel et de poivre moulu.Quels ingredients avez-vous remplace ou ajoute
Decouvrez la recette de Carpaccio de saumon au pamplemousse avec Femme Actuelle Le MAG
Carpaccio de saumon au pamplemousse rose | Recettes | Cuisinez | Télé-Québec
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Recette - Tartare saumon, pamplemousse et citron | 750g
Dressez en verrine ou dans des bols, ajoutez 1 a 2 c a s de sauce.Travaillez au dessus d'un bol afin de recolter le jus du pamplemousse.Ajoutez quelques graines germees sur le dessus.Sinon le saumon va cuire dans le jus du pamplemousse, qu'on ne melange donc qu'a la fin.Sucrez les petits des de pamplemousse et reservez au frais Recette de Tartare de saumon au pamplemousse.
Versez 9 cl de jus dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre et le jus de citron puis portez le tout a ebullition.Melangez delicatement les cubes de pamplemousse, le saumon, la grenade, l?avocat et l?echalote dans un bol.Faites de meme avec le saumon et l?avocat.Baissez le feu et prolongez la cuisson jusqu?a obtenir un sirop assez leger, comptez 5 minutes de cuisson en remuant regulierement.Pour cela enlevez toute la peau qui entoure le pamplemousse y compris la membrane qui entoure les quartiers, puis levez les quartiers toujours en enlevant la membrane qui entoure chacun d?eux.En savoir plus sur notre politique de confidentialite.Ajoutez un peu de sauce au pamplemousse et a l?huile d?olive et melangez de nouveau delicatement.Servez bien frais avec la sauce restante.Laissez refroidir le sirop puis salez et poivrez, ajoutez l?huile d?olive et fouettez le tout
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